Postres funerarios huesos de santo, ¡Deliciosos!
Postres funerarios huesos de santo. ¿Te apetece comerte un esqueleto?
En España los postres son muy típicos, y para el día de todos los santos os ofrecemos postres funerarios como son los huesos de santo.
Estos postres funerarios huesos de santo es sin duda alguna el más conocido y arraigado en esta fecha.
Siendo el dulce típico por antonomasia en todos los escaparates pasteleros de España.
Por ello cuando nos acercamos al 1 de noviembre para conmemorar el día de todos los santos queremos dedicar este artículo en nuestro blog.
Donde el tema de la muerte se transforma en fiesta en forma de dulces honrando la memoria de nuestros seres queridos.
Comencemos:
¿Qué son estos postres funerarios huesos de santo?
Estos postres es un dulce típico español de mazapán relleno en forma de canutillo.
Es de color blanco con forma de hueso humano, y más concretamente parecido a lo que es la tibia.
La medida de los huesos de santo es aproximadamente de entre unos 5cm a 6cm.
¿En dónde son famosos postres huesos de santo?
Los postres funerarios huesos de santo están muy arraigados por toda España al igual que los buñuelos, pero donde verdaderamente son típicos en la zona de Castilla y León.
¿Qué simbología tienen?
De forma muy cariñosa, si te comes los postres huesos de santo quiere decirle simbólicamente que no tienes miedo a los muertos y que los amas con toda tus fuerzas.
¿Cuál es el origen de los postres funerarios huesos de santo?
Parece ser que esta tradición es muy milenaria, sobre los comienzos del siglo XVI, concretamente lo crearon los monjes benedictinos en contra de la festividad que promulgaban los celtas en estas fechas.
A los monjes se les ocurrió preparar esta receta aprovechando la recogida de la almendra que da sus frutos en entre los meses de octubre y noviembre.
¿Qué ingredientes tienen los postres funerarios huesos de santo?
Los ingredientes que se usan para este dulce lo podíamos dividir en dos partes, ya que los hueso de santos se elabora primeramente un mazapán y después su posterior relleno.
Ingredientes para elaborar el mazapán:
- Almendras molidas
- Azúcar normal
- Agua
- Azúcar glasé
Ingredientes del relleno:
- Yemas de huevo
- Azúcar y agua
¿Es difícil elaborar los postres funerarios huesos de santo?
Como habéis visto son ingredientes básicos, pero su elaboración es totalmente artesanal.
Es decir la maquinaria no entra a formar parte de su receta. De ahí su apreciado sabor de calidad.
A la hora de realizar la masa con la mezcla de la almendra y azúcar se van haciendo los canutos en forma de hueso humano.
Se prepara el relleno creando un almíbar donde se moldea lentamente con todo el cariño del mundo hasta encontrar la consistencia o densidad deseada.
Unida la masa con el relleno el azúcar se va cristalizando dando consistencia a este postre.
Por último se decora con el azúcar glas para dar ese toque mágico para los postres funerarios huesos de santo.
Hoy en día la capa exterior de los postres funerarios huesos de santo son blancos pero en una confitería los puedes ver mas confeccionados con rellenos de ciruela, coco e incluso de chocolate.
A la hora de degustar estos postres decirte que debido a la gran concentración de azucar, resultan un poco empalagoso pero de un sabor y calidad delicioso.
Postres funerarios huesos de santo, buñuelos y panellets.
Postres funerarios huesos de santo, buñuelos y panellets.
Hemos querido mostraros brevemente la existencia de este dulce tan especial como son los huesos de santo para un día tan arraigado en nuestro país.
Decir también, que no solo existen para esta festividad los huesos de santo, sino también otros dulces típicos para esta fiesta son como más relevantes los buñuelos o panellets.
Los Buñuelos de viento:
Este postre a parte de ser típico en esta festividad es muy común disfrutarlo durante todo el año en España.
Es como una masa circular que se fríe y posteriormente se rellena con crema pastelera.
Los panellets:
A diferencia de los buñuelos de viento que tienen la misma forma, en vez de masa frita se usa mazapán, donde su peculiaridad radica en su envoltorio que puede ir con piñones, coco u otro ingrediente que te guste.
Los panellets son muy típicos en la zona de Levante.
Así que ya sabes, si eres muy dulcero y goloso disfrútalo y saborea de un dulce esqueleto.
Te lo recomiendo ¡Muy delicioso!
Articulo blog floristería serviflorfuneral.com Monica Palacios
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